 Tour de l'HorlogeLa tour de l’horloge et le mur d’enceinte de Cogolin, constituaient un système défensif qui englobait les habitations et le château seigneurial. Cette tour porte, datée de la fin du XIIIe-début XIVe siècle, était une des entrées du village. On y accédait par une rampe puis un pont-levis permettant de franchir un fossé. Une herse, appelée sarrasine, protégeait le village en cas de danger. Cette tour a été bâtie en basalte, roche sur laquelle le village de Cogolin s’est établi. Une horloge y a été installée dans la 2e moitié du XVIe s. Les heures étaient sonnées par une cloche datée de 1587. Cette horloge a été remplacée en 1930 par celle installée au fronton de l’hôtel de ville.  Tour de l'HorlogeAOP Côtes de Provence RougeCépages Syrah, Grenache, Carignan Commentaire de dégustation Robe sombre aux reflets violines. Le nez s’ouvre sur des parfums de fruits noirs et de violette puis laisse place à des notes chocolatées et réglissées. La bouche est puissante, racée et privilégie un fruit intact et gourmand.  Tour de l'HorlogeAOP Côtes de Provence RoséCépages Grenache, Syrah Commentaire de dégustation Elle est issue d’une sélection rigoureuse de parcelles qualitatives de Grenache et de Syrah. Un vin rosé pâle avec une nuance légèrement violine et qui développe un bouquet intense où viennent se mêler des arômes de fruits de la passion, de pêche de vigne et de petits fruits rouges frais. La bouche offre beaucoup de volume, de complexité et de longueur avec une finale épicée. Un Rosé résolument gastronomique !  Tour de l'HorlogeAOP Côtes de Provence BlancCépages Rolle Commentaire de dégustation Belle robe dorée. Le nez est caractérisé par des notes intenses d’agrumes, de fruits confits, et d’amandes grillées. La bouche est très expressive, offre beaucoup de volume et une grande persistance aromatique. |
